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今天给大家演示炸元宵的做法-绝对不蹦油

来源:钓鱼那些事   作者:钓鱼那些事   发表时间:2017-02-09 21:17:43 0

今天给大家演示炸元宵的做法-绝对不蹦油
其实炸元宵对于我家来说是一个比较老的传统了,记得小时候在过年的时候爸爸就经常炸元宵给我们吃,又一次还被蹦出来的油烫急眼了,满满的回忆。那天孩子突然跟我说要吃炸元宵了,这不下班后就直接去了稻香村,回家给孩子做炸元宵。
稻香村买的元宵,26元钱20个。什锦陷的,有黑芝麻、五仁、山楂等。
刚过完年,买元宵的人还不多,要是过几天到正月十五了,就该限量了。
炸的话,炸元宵好吃,要是煮的话,汤圆更好。
平底锅倒油,烧热。
等油烧热后,放入元宵,油要没过元宵。
火不要太冲,炸出来的元宵外焦里嫩。
有人炸元宵经常会蹦油,这里告诉你们一些小窍门,蹦的原因是元宵内部聚集了热量,要是让热量释放出来,就不会蹦了。
我的做法是在炸的同时,用笊篱在元宵上不停的拍动,这样元宵就变大、开口了,热量释放出来,也就不蹦了。
还有种方法是,在炸之前,或正炸的时候,用牙签在元宵上扎上眼,就这样在炸的过程中,也不会蹦的。
以后每年都给孩子炸元宵,把这个传统一直保留下去。
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